专家：吃金源于病态养生，保健功效存疑

白酒里加黄金，你会喝吗？近日，国家卫计委拟批准金箔作为食品添加剂新品种加入白酒中，并在全国征求意见。对此，行业协会表示添加金箔没有任何意义和技术必要性。记者了解到，添加金箔的白酒在市场上已经并不新鲜，而厂商打出的旗号是“有保健功效”。中国自古有以金入药的传统，而文学作品里也有吞金自杀的情节，那么黄金真的能食用吗？对人体会有何影响？ □半岛晨报、海力网记者李慧

■新闻背景

金箔或将成为白酒添加剂

昨日，有媒体报道，国家卫计委在官网刊登了《国家卫生计生委办公厅关于征求拟批准金箔为食品添加剂新品种意见的函》，函件称，经审核，拟批准金箔为食品添加剂新品种，现已开始征求各相关单位意见并向社会征求意见。

记者登录国家卫计委官网看到，此次金箔作为食品添加剂的使用范围仅限于白酒，最大使用量为每公斤0.02克。

生产工艺上，是将纯度为99.99%纯金以物理方式将其汽化，使其均匀分散成小分子，再将这些小金分子重新堆栈排列以精准控制分子磊晶堆栈的方式形成食品添加剂金箔。在感官方面，要求呈现金色的粉末或微小薄片。

该函件于1月14日发布，征求意见截至2月20日。

由于函件中未提及添加金箔的目的及理由，因此“黄金酒”的消息一出，便引发多方质疑，中国食品工业协会、白酒专业委员会常务副会长兼秘书长马勇在接受媒体采访时曾表示，作为纯粮固态发酵白酒，添加金箔没有任何意义和技术必要性。而中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红也表示，从营养学的角度看，目前已确定人体必需的元素有20多种，但肯定不包括金。

■市场现状

“黄金白酒”市场已经有售

虽然金箔还未被批准为食品添加剂，但是加入了金箔的白酒却早已登陆市场。

记者了解到，早在去年5月，南京市江宁区的中国金箔博物馆里就有一种价值不菲的高档白酒在销售，这种白酒就是在酒里加入了真金打压而成的金箔，因此被命名为“金箔酒”。据媒体报道，当时该品牌白酒的厂家打出的广告称“常饮金箔酒定会让您精力充沛、心旷神怡”。

《每日经济新闻》报道，据不完全统计，目前国内有31家企业生产金箔酒。一家生产金箔原材料的厂家同样表示，近年来到公司购买金箔作为食品原料的企业客户突然多了起来。

在价格方面，礼盒形式的金箔酒售价为3999元，简装的每瓶售价两百多元，比普通白酒高出许多。而在感官上，金箔片在酒中漂动，显得金光闪闪。据报道，与金箔酒相配的，还有金箔鸭、金箔鱼等菜肴，商家称饮用金箔酒，吃“金箔菜”可以帮助消化、健胃、镇精神、坚骨髓、安神、排毒。

含量

在这个征求意见函里，白酒中的使用量是0.02g/kg，喝一斤酒也才0.01g黄金，一般人是远远喝不到这个量。即使喝到这个量黄金酒白酒，酒精的毒性也远大于金箔。

价格

如果500克装白酒只添加最多0.01克金箔，按目前市价99.99%黄金原料价格也就200多元，也就是说一瓶白酒添加金箔的成本不过2块多钱。所以，加金箔的实际成本不会很高。

三问白酒添加金箔

正常吗？

在欧盟，2013年最新的标准显示，金属金可用于一些糖果、巧克力的涂层，也可以用于一些酒类，主要用途是作为色素使用，目前欧盟对其使用也没有明确的限量规定，认为可以按需适量使用。在澳洲和新西兰，金属金可以用于糖果的装饰物，还允许用于酒精饮料和一些低度酒。在日本一些地方的特产就是金箔和金箔食品。综合来看，金是一种正常的食品添加剂，在国际上已有应用，并不需要太吃惊。

必要吗？

农绍庄指出，吃金本身并没有任何的保健作用，天价产品多半源于炒作和其附加价值。而王兴国表示，因为不了解将金箔作为添加剂加入白酒的工艺流程，因此尚无法判断金箔酒的营养价值。

安全吗？

金本身并没有毒性，所谓的吞金自杀，可能是由于梗阻或者是内脏破裂导致死亡。对于许多人猜测的“饮用金箔酒会重金属中毒”，王兴国表示，与铅等重金属不同，金很难被人体吸收黄金酒白酒，服用后多半会被排出体外。

■专家说法

制定标准出于工艺、安全需要

好好的白酒，为啥要添加金箔？对于征求意见函的出台，许多人表示不理解。

大连工业大学教授、食品专家农绍庄分析，将金箔作为食品添加剂，实际上是制定一个标准，以对金箔酒市场进行规范。“在国际上，对黄金食品是认可的，但是在中国目前还没有相应的标准，缺乏工艺流程上的规范，这在食品安全上是存在隐患的。 ”

记者了解到，世界卫生组织食品添加剂法典委员会于1983年正式将黄金列入食品添加剂范畴，将自然纯金列入食品添加剂范畴编为A表第310号。农绍庄认为，目前中国市场上已经出现了金箔饮品以及金箔食品，而一些尚未进入此领域的企业也可能有生产此产品的想法，“因此，将金箔作为食品添加剂进行规范，应该是食品安全和工艺上的双重需要。 ”

饮用不影响健康，但不要过量

在中国的古典小说中，曾出现过吞金自杀的情节，那么把金箔加入白酒里饮用，是否会影响健康呢？

大连中心医院营养科主任王兴国表示，金本身并没有毒性，所谓的吞金自杀，可能是由于梗阻或者是内脏破裂导致死亡。对于许多人猜测的“饮用金箔酒会重金属中毒”，王兴国表示，与铅等重金属不同，金很难被人体吸收，服用后多半会被排出体外。

农绍庄表示，虽然金并不是人体内的必需元素，但既然国际和国家卫计委都有相应的标准，这就说明按照规定生产的金箔酒不会给人体造成危害。但是农绍庄同时也提醒：最好不要大量饮用、食用金箔。

吃金源于病态养生，保健功效存疑

在已经出现的金箔饮品中，其打出的旗号多为“安神、排毒”，而在中医学中也有以金入药的传统，那么金箔真的有治病功效吗？

大连中医医院中医副主任医师原所贤介绍，在中医典籍中，确有关于金箔入药的记载。如明代李时珍《本草纲目》曾记载：食金，镇精神、坚骨髓、通利五脏邪气，服之神仙。

原所贤表示，依照古方典籍，中国食金的历史大约始于南北朝时期，因为生金有毒，当时提倡吃的是提炼过的熟金。而在魏晋时期，因为养生成风，金石派的人更将食金作为重要的养生之术。自宋代开始，以金屑入药，治疗风热肝胆病。此后，含金的药方多为安神和治疗风热之用。

原所贤认为，从典籍记载推测，古人最早食金，是源于一种病态养生术的观念，认为吃了黄金，就可以像黄金一样永生。后来虽然入药，但是因为价格昂贵，且有以铜代金的假药出现，因此含金的药方极少被使用，“李时珍也曾在典籍中指出，食金之方是根据秦汉时期方士传说而来。 ”

原所贤表示，含金的药方在解放初期几乎已经绝迹，目前在中药中，金可能会作为药引在极少的贵重药品中出现。