专利名称：一种白酒的配方的制作方法

技术领域：

本发明涉及白酒酿造领域，具体为一种白酒的配方。

背景技术：

浓香型和酱香型白酒是用传统的固态发酵工艺酿制的粮食酒，产品型格多样，酒味独特，为我国所特有。浓香型白酒是用泥池发酵，麦曲作糖化剂，采用大渣、二渣、小渣、回糟、扔糟的老五甑工艺，原料入池后，回糟发酵四次，蒸出酒来，扔糟。回糟酒质量最好，但是产量最少，取优率约20%-25%，发酵周期为一个月至两个月一次。酱香白酒是用砖池或石头池发酵，高温堆积入池，高温流酒，发酵周期为一个月一次，一次投料，发酵6-7次，其中以三、四轮酒质量最好，取优率一般在40%左右。由此可见，高档白酒耗粮多、发酵时间长，成产成本高，价格昂贵。而且随着社会的发展，人们对于酒的关注不仅仅在于香味与口感，而·是更加注重在享受酒的香醇之外还能享有酒带来的保健功效，这就使得保健酒逐渐在市场流行，但是因为酒的品质较高，且富含昂贵的保健药材，所以这类保健酒一般价格昂贵，难以被一般家庭使用。

发明内容

本发明所解决的技术问题在于提供一种白酒的配方，以解决上述背景技术中的缺点。本发明所解决的技术问题采用以下技术方案来实现

一种白酒的配方的组分按重量配比为大米30-35份、糯米17-19份、高粱10-12份、麦芽糖12-16份、葡萄糖15-20份、小麦13-16份、大麦10-15份。优选地，该配方的组分按重量配比为大米32份、糯米18份、高粱11份、麦芽糖14份、葡萄糖17份、小麦14份、大麦12份。本发明中使用到的材料平常易得、价格不高，适于大众使用和接受。

具体实施例方式下面举例对本发明进行详细阐述。实施例1

一种白酒的配方的组分按重量配比为大米30份、糯米19份、高粱10份、麦芽糖16份、葡萄糖15份、小麦16份、大麦10份。按照上述配比取原料粉碎成粉，在多种微生物菌种的作用下边糖化边发酵，采用混蒸续糟、固态发酵蒸馏的传统工艺酿制，按照此配方酿造的酒味醇香浓烈，入口柔和绵软，回味长久。经常服用，可以调节人体免疫功能，增强体力，提高睡眠质量，精神状态良好。实施例2

一种白酒的配方的组分按重量配比为大米35份、糯米17份、高粱12份、麦芽糖12份、葡萄糖20份、小麦13份、大麦15份。

按照上述配比取原料粉碎成粉，在多种微生物菌种的作用下边糖化边发酵，采用混蒸续糟、固态发酵蒸馏的传统工艺酿制，按照此配方酿造的酒味醇香浓烈，入口柔和绵软，回味长久。经常服用，可以调节人体免疫功能白酒调酒配方大全，增强体力，提高睡眠质量，精神状态好。实施例3

一种白酒的配方的组分按重量配比为大米32份、糯米18份、高粱11份、麦芽糖14份、葡萄糖17份、小麦14份、大麦12份。按照上述配比取原料粉碎成粉，在多种微生物菌种的作用下边糖化边发酵，采用混蒸续糟、固态发酵蒸馏的传统工艺酿制，按照此配方酿造的酒口味最佳，而且药效适中，能被大多数人喜欢。经常服用，可以调节人体免疫功能，增强体力，提闻睡眠质量，精神状态良好。以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征及本发明的优点，本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内，本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其 等效物界定。

权利要求

1.一种白酒的配方，其特征在于白酒调酒配方大全，该配方的组分按重量配比为大米30-35份、糯米17-19份、高粱10-12份、麦芽糖12-16份、葡萄糖15-20份、小麦13-16份、大麦10-15份。

2.据权利要求1所述的一种白酒的配方，其特征在于，该配方的组分按重量配比为大米32份、糯米18份、高粱11份、麦芽糖14份、葡萄糖17份、小麦14份、大麦12份。

全文摘要

本发明公开了一种白酒的配方，其组分按重量配比为大米30-35份、糯米17-19份、高粱10-12份、麦芽糖12-16份、葡萄糖15-20份、小麦13-16份、大麦10-15份。本发明酒味醇香浓烈，入口柔和绵软，回味长久，且具有良好的保健功能。本发明中使用到的材料平常易得、价格不高，适于大众使用和接受。

文档编号C12G3/02GK103013745SQ201210486200

公开日2013年4月3日 申请日期2012年11月26日 优先权日2012年11月26日

发明者蔡依群, 陈海波, 曾欢迎 申请人:湖南天之衡酒业有限公司